锅里放水放入猪皮烧开。
等猪皮边硬就拿出来把皮上粘的肥肉收拾干净。
用清水反复冲洗干净。
换干净的锅,锅里放水,把收拾好的猪皮放进去,放入姜片用大火烧开,放入花椒大料粉转小火慢熬。
等熬到猪皮有点软了捞出后切条放进去继续熬。
皮冻熬到用筷子沾一下不滴下去的程度就可以了。
关火前放入盐和味精,熬好的皮冻放入干净的容器里。
鸡蛋打散后撒在皮冻上,用皮冻的温度就能把鸡蛋闷熟,最后把切好的葱花撒在上面迅速放凉,盖上保鲜膜放入冰箱里。
第二天就可以食用了,再弄点蒜酱味道棒极了。
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