家常炒酱

步骤1/18

香菇提前泡发洗净切成小丁

步骤2/18

茭白去皮洗净切成小丁

步骤3/18

把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用

步骤4/18

里脊肉洗净切成小丁

步骤5/18

用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会

步骤6/18

扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会

步骤7/18

起油锅爆香姜末

步骤8/18

放入里脊肉丁炒至变色盛出备用

步骤9/18

同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出

步骤10/18

另起油锅

步骤11/18

先放入豆干、香菇丁煸炒片刻

步骤12/18

接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻

步骤13/18

在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香

步骤14/18

接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀

步骤15/18

加入适量的清水煮

步骤16/18

等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁

步骤17/18

汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀

步骤18/18

尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅