肉末选肥瘦相间的最好,梅干菜冷水泡软洗去泥沙。
将开水加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
揉成均匀光滑面团,包上保鲜膜放至30分钟左右。
期间准备馅料。在锅里倒入油,烧热后放入肉末翻炒至断生。
放入梅干菜和糖翻炒均匀,稍稍焖5至10分钟左右至入味,放凉备用。
在案板上撒上少许面粉,将面团分成等量的四份,揉成光滑均匀面团。
将面团擀成比手掌略大的面皮,包入馅料。
收口捏紧,稍稍压扁。
用擀面杖将面饼擀成薄饼,擀的时候适当翻面,使两面馅料分布均匀。
将平底锅烧热,将饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。
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