高压锅加水,加入排骨、藕和葱、姜、料酒,喷气后小火压10分钟。
排骨上撒些盐、十三香、淀粉。
肉汤浓缩备用。
准备葱、姜、蒜、大料、花椒。
调制料汁,糖:醋:酱油=4:3:1。
花椒、大料和油入锅,炒香后将其捞出。
放入葱花略加翻炒,加入姜、蒜炒香。
放入排骨、藕片稍加翻炒,加入料汁、排骨汤继续翻炒,直至汤汁粘稠,关火,加少许鸡精,出锅。
装盘。排骨酸甜软糯,藕片沁透肉香,百吃不厌。
羊肝:猪排骨和羊肝一起吃会导致心闷,并且羊肝有膻气,与猪排骨一起吃会生出怪味,因
在暮春忽冷忽热时,以鲜桑叶配补益宽中的黄豆煲猪排骨汤,气味清润可口,有疏风解热、
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