豆沙包,很传统的面食,之前也做过几次,都不成功。主要是面发的不好,一出蒸锅就瘪瘪的,样子很难看。最近,儿子喜欢上了做豆浆,昨天又做了二豆蜜浆(红豆、绿豆加蜂蜜)。豆浆做好了,剩下了红绿豆混合的豆沙。豆沙已经煮熟了,非常细腻,加点糖,正好用来做豆沙包。这次吸取了以往的教训,和面时精心加工了一番。哈哈,色香味俱全,成功!(就是馅小了点)
步骤1/8煮熟的豆沙放凉,加入适量绵白糖拌匀,揉成大小均匀的馅球备用。
步骤2/8面粉倒入盆中,黄油切小块与面粉混合,用手搓碎。
步骤3/8倒入干酵母和泡打粉。
步骤4/8倒入适量温水,把面揉成光滑的面团。
步骤5/8盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
步骤6/8取出发酵好的面团,排出空气揉匀,分割成大小均匀的面团。
步骤7/8把面团擀成饼状,包裹馅料,收口捏紧向下,整形。
步骤8/8放入蒸锅,水开后蒸10分钟,关火焖5分钟。
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