红烧肘子

步骤1/10

猪肘子洗净，用水煮一会，焯去血水

步骤2/10

将煮好的肘子捞出，用厨房纸擦干肘子上的水分

步骤3/10

锅中放油

步骤4/10

放糖，然后开火，小火熬汤色

步骤5/10

加热至糖全部融化，并且糖色变成棕色，同时边缘冒小泡泡，放入肘子，

步骤6/10

翻动让肘子都着上糖色

步骤7/10

高压锅内放葱姜、八角、香叶、料酒、花椒、盐、适量水

步骤8/10

放入肘子，放入没过肘子的水。多放些，盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅上气；改用小火焖45分钟后，关火。

步骤9/10

时间到，开锅盖，收汁

步骤10/10

盛出