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红烧肘子

1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

大草海57
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难度简单

口味咸鲜

工艺焖

时间1-2小时

厨具平底锅

食材主料/辅料

肘子 1个、冰糖 10克、老姜 3片、大料 3个、花椒 5粒、干辣椒 1个、老抽 3勺、红糖 10克、八角 3个、桂皮 3个、洋葱 10克、水 1000克

红烧肘子的做法步骤

步骤1/9

先绰到水然后用姜蒜老抽上色腌制20分钟
步骤2/9

备好红糖冰糖等
步骤3/9

腌制好后放锅里把红糖冰糖等作料都放进锅里
步骤4/9

放入十三香
步骤5/9

老抽放入
步骤6/9

加水
步骤7/9

开始大火烧开闷
步骤8/9

中途用汤勺不断的舀锅里的水淋上面的肘子大概闷15分钟在翻面闷这样大概1小时基本就炖烂了
步骤9/9

装盘中

小窍门

1.先要绰到血水
2.在把老抽涂在肘子上上色
3.开始大火烧15分钟在中火炖闷中途要翻一下闷

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