红烧肘子

步骤1/13

准备好肘子。

步骤2/13

肘子用清水泡至2小时以上。

步骤3/13

准备好辅料。

步骤4/13

葱切段，姜切片。

步骤5/13

老汤提前从冰箱拿出解冻。

步骤6/13

肘子洗净后焯水。

步骤7/13

锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。

步骤8/13

加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。

步骤9/13

烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至 40分钟，关火后焖至4小时以上。

步骤10/13

取出肘入蒸锅，放入较大的碗中。浇上汤汁蒸制 1小时。

步骤11/13

将蒸好的肘子放入盘中。

步骤12/13

另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，

步骤13/13

烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可。子，放入较大的碗中。