抹茶蛋糕卷

步骤1/12

蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖，搅拌均匀。

步骤2/12

抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。

步骤3/12

蛋清盛装在无油无水的干净容器里，滴入几滴白醋。

步骤4/12

用电动打蛋器打至湿性发泡，其中分三次加入剩余的30克细砂糖。

步骤5/12

取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。

步骤6/12

然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，轻轻翻拌均匀。

步骤7/12

在打发蛋清之前，先把烤箱进行预热。

步骤8/12

把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。

步骤9/12

放入预热好的烤箱，160度烤越20到25分钟。

步骤10/12

考好的蛋糕卷取出，移到烤网上，撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。

步骤11/12

待晾至手心温度的时候，在表面盖上一张干净的油纸，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，并撕去原来底部的油纸，抹上打发好的抹茶奶油。

步骤12/12

卷起，拧紧两头，放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。