椰香瑞士卷

步骤1/10

蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

步骤2/10

蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至湿性发泡。

步骤3/10

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

步骤4/10

轻轻的翻拌均匀。

步骤5/10

然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

步骤6/10

翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘里，用刮刀稍抹平，表面挤上卡仕达酱、撒上少许香酥粒和椰丝。

步骤7/10

放入预热好的烤箱，160度烤約20分钟至表面上色。

步骤8/10

考好后取出烤盘放至冷凉架上，撕开四边的油纸。

步骤9/10

晾至温热的时候，表面盖上一张干净的油纸，翻面后撕掉原来的油纸，薄薄的抹上一层打发好的淡奶油。

步骤10/10

卷起，用油纸包上放入冰箱冷藏半小时定形即可切块。