酥香柠檬派

步骤1/18

先制作派皮，黄油室温软化，加入糖粉。

步骤2/18

用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

步骤3/18

加入半个蛋黄。

步骤4/18

继续搅拌均匀。

步骤5/18

加入杏仁粉、筛入低粉，用刮刀翻拌成光滑的面团。

步骤6/18

装入保鲜袋冷藏半小时。

步骤7/18

冷藏派皮的时间里，用来制作派馅，准备好小分量的原料。

步骤8/18

淡奶油称量在打蛋盆里。

步骤9/18

加入步骤7里的原料。

步骤10/18

用手动打蛋器搅拌均匀，为了让派馅质地更加细腻，过筛一到二次。

步骤11/18

冷藏好的派皮分成3份，取一份放在两张保鲜膜中间，擀成比模具稍大一点的片，然后撕去上面的保鲜膜。

步骤12/18

用手托在底部保鲜膜的下面，把面皮倒扣在菊花盘里，并去除边缘多余的面团。

步骤13/18

撕去上面的保鲜膜和边缘多余的面团。

步骤14/18

依次做好3份（为了图片美观我只拍了2个），并用叉子在派皮底部叉上小孔。

步骤15/18

上下火16度烤约13分钟至表面金黄色就可以出炉了。

步骤16/18

将派馅倒入派皮里，装满。

步骤17/18

重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右。

步骤18/18

直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了。