清新柠檬派

步骤1/9

首先制作派皮：黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅

步骤2/9

倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

步骤3/9

加入过筛的低粉跟杏仁粉

步骤4/9

用手揉成为光滑的面团后放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时

步骤5/9

冷藏好的面片取出铺在派盘里，除去多余的派皮，使派皮完全的贴合派盘

步骤6/9

用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起；然后放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色

步骤7/9

派馅：淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里

步骤8/9

用手动打蛋器充分搅拌均匀，将派馅过筛1-2次（使其更细腻）；再倒入派皮里，直至倒满

步骤9/9

然后重新放入烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感就可以出炉了