拌鸡丝

步骤1/17

先来制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油

步骤2/17

大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶

步骤3/17

先用花生油放人大料熬制10分钟

步骤4/17

然后开小火加入橄榄油和亚麻籽油再一起熬煮5-10分钟

步骤5/17

最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜

步骤6/17

取下的鸡胸肉一块

步骤7/17

小锅中加入盐、葱姜和花椒、清水

步骤8/17

放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右

步骤9/17

煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝

步骤10/17

黄瓜洗净切成丝

步骤11/17

放人盘里撒上少许盐腌制出水

步骤12/17

取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀

步骤13/17

把黄瓜丝垫底，再铺上鸡丝

步骤14/17

把浇汁淋在食材上

步骤15/17

再加入葱花和蒜末

步骤16/17

大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可

步骤17/17

食用时搅拌均匀