老豆腐洗净,切块,嫩豆腐也可以。
豆腐放入大碗中,加入盐,生抽,味极鲜,稍微晃动碗,使调味品均匀入味。
鱼洗干净,生姜切片,大蒜拍碎,干辣椒剪段。
锅内水分烧干,倒入油,油烧热加入生姜。
放入鱼,微火煎鱼,一面稍微煎一会再翻另一面煎。加入干辣椒,大蒜,倒入料酒,醋,盐,老抽。
加入老豆腐,加水大火煮。
烧至快收汁的时候(注意还没有收汁啊),筷子或者汤勺尝一下味道,根据个人口味是否加盐,然后,加入味极鲜或者蚝油,加点鸡精,胡椒粉。
烧至收汁再加入小葱,装盘啦。 如果你喜欢吃其它调料,可以根据自己的口味再添加。
这样一盘鱼豆腐很入味,汪丫鱼刺也不多,适合平时被鱼刺卡怕了的我呀。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有