红糖枣泥蛋糕

步骤1/12

蛋清与蛋黄分离

步骤2/12

保证盛蛋清的盆要无水无油，用打蛋器将蛋白打到有小泡泡后加入15克红糖

步骤3/12

继续打，蛋白开始浓稠时再加入15克红糖

步骤4/12

再继续打，蛋白的表面出现纹路的时候再加入15克红糖

步骤5/12

蛋白打发至提起打蛋器蛋白能有小小的直立尖角时就可以了

步骤6/12

红枣切一刀用开水泡开，去核，用料理机搅碎，多余的红枣水喝掉

步骤7/12

五个蛋黄加入剩余的红糖搅匀即可

步骤8/12

加入油，翻匀，面粉过筛下，分几次加入蛋黄糊中，翻拌搅匀

步骤9/12

加入枣泥，红枣水翻匀

步骤10/12

蛋黄糊加入3分一的蛋白，翻拌均匀

步骤11/12

把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，翻拌均匀

步骤12/12

倒入模具，撒些剩余的枣泥，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火30到35分钟，烤好的蛋糕取出立即倒扣在冷却架上冷却