自己做的大排无需油炸,也很入味鲜嫩,冬天吃上一碗热气腾腾、喷香扑鼻的大排面,很是舒服哦。
大排洗净用刀背两面拍松
放入料酒、盐、淀粉腌1小时
准备姜片、八角、桂皮、辣椒
平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅
再把大排放入炒锅中,放入八角等大料
放老抽、生抽
放盐、糖
放没过大排的开水大火烧开后改小火
大排熟后关火,不要把汁水烧干
大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水
再放入煮好的面条和焯熟的青菜,上面放上大排和汁水拌匀即可
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