沪式红烧大排面

步骤1/6

里脊肉洗净，用肉锤敲打肉，把肉敲松即可。
加鸡蛋抓匀，放盐、黄酒、姜葱、干淀粉拌匀，进冰箱腌制一晚上。

步骤2/6锅内油烧热，下大排，分批炸，油必须足。

步骤3/6炸好肉排沥干油，把腌制的葱姜冲洗干净在锅内煸炒香，下啤酒、加老抽、糖，肉排大火烧开，小火焖制，最后收汁即可。

步骤4/6面条滚水烧开，捞起晾干备用。单面煎蛋备用，

步骤5/6青菜汤烧滚，放青蒜，胡萝卜。拌入面条，鸡蛋，芫荽。

步骤6/6大排腌制一晚上更加的入味。