糖椰蓉面包大饼

步骤1/16

高筋面粉100g，水58g，酵母1g。盐0.5g，混合均匀揉成团成中种面团。

步骤2/16

发酵至2～2.5倍大。

步骤3/16

将中种撕成小块放入面包桶，在按照先液体后固体的顺序把主料中的所有材料放入面包桶内，启动面包机的发面程序。

步骤4/16

90分钟后面发好。

步骤5/16

将发好的面团排气。

步骤6/16

分成均匀的9个面剂子，每个大约60克左右。

步骤7/16

辅料中糖椰蓉馅料混合。用手搓匀即可。

步骤8/16

取一个面团压扁，擀成中间厚四周薄的圆形，然后包入糖椰蓉馅，馅的量自己掌握好，可以随意调整。我这些馅正好包了9个。

步骤9/16

收口捏严。

步骤10/16

包好的剂子，收口向下放入烤盘，直接压成约1.5cm后的面饼形状。盖好，在二次饧发。

步骤11/16

二次醒发2倍大。用擀面杖的一头沾点水，再沾点黑芝麻，往面团上轻轻一压，芝麻就沾到面饼上。

步骤12/16

全部做好。

步骤13/16

面饼上铺上一层油纸。

步骤14/16

再压一个烤盘。

步骤15/16

整个送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟。

步骤16/16

烤好，取出，上火有点大了，大概是有烤盘导热快了吧，下次要减小火力了哦。不过看上去依然是很可爱吧。