四叶草椰蓉面包

步骤1/20

原料集合

步骤2/20

先用方子中的一半水溶化干酵母

步骤3/20

其余材料（包括玉米油）混合均匀，揉成面团。水要慢慢加。

步骤4/20

揉到能拉出薄膜的扩展阶段

步骤5/20

揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

步骤6/20

面团发酵的时候，制作椰蓉馅：①称量好全部用料

步骤7/20

②黄油室温软化，和椰蓉、全蛋液、细砂糖混合均匀，分成四等份，放进冰箱冷藏备用

步骤8/20

约一小时后，面团发酵至2—2.5倍大，用手指沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

步骤9/20

发酵好的面团取出排气，分割成四等份，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

步骤10/20

取一份面团，擀成圆面片

步骤11/20

翻面，放入馅料

步骤12/20

把馅料包起来，封口朝下

步骤13/20

盖上保鲜膜，松弛5分钟，把包好的面团再轻轻压成圆饼

步骤14/20

先用剪刀在圆饼的边缘平均剪四道口子

步骤15/20

然后在每等份的中间再剪一道口子，变成8等份

步骤16/20

双手各取相邻的一小块面团，向内翻转，内馅朝上

步骤17/20

剪口子的动作在烤盘里完成比较好

步骤18/20

放温暖湿润处进行第二次发酵

步骤19/20

第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液

步骤20/20

烤箱中层，上下火180度，15分钟