香酥炸藕盒

步骤1/19

猪肉馅放入葱姜碎，鲜味酱油、十三香、盐

步骤2/19

用筷子顺一个方向搅至上劲

步骤3/19

白莲藕去皮

步骤4/19

白莲藕去皮，切成薄片，2刀为一组

步骤5/19

一刀不切到底，形成一个夹

步骤6/19

将适量调好的肉馅白莲藕去皮

步骤7/19

加到藕夹中，合口尽量让开口小点

步骤8/19

全部夹好放在容器中备用

步骤9/19

一个鸡蛋放入容器

步骤10/19

加入适量的清水

步骤11/19

加入3克左右的盐，视蛋糊液的多少添加

步骤12/19

用打蛋器打匀

步骤13/19

放入面粉

步骤14/19

打蛋器继续搅拌均匀，面糊的稠度要适中，过稠过稀都会影响成品的口感。蛋液的滴落能短暂的呈现再消失的状态即可。

步骤15/19

用筷子夹住一个藕夹放在面糊里沾一下

步骤16/19

提起藕合等多余的蛋糊滴落后即可放入油锅中炸。

步骤17/19

植物油烧至7成热，将藕合放入

步骤18/19

炸至两面金黄即可捞出

步骤19/19

成品