炸藕盒

步骤1/8

鲜藕一块，削皮待用。

步骤2/8

将藕切成夹刀片，我特意用筷子把它分开了，这样大家看着比较直观！

步骤3/8

将切好的藕片放入淡盐水中浸泡，这样能使藕片软化，添夹肉馅时不易断裂。

步骤4/8

将肥瘦相间的猪肉切成肉末，我选择的是猪排骨肉，这个部位的肉特别香，将胡萝卜，草菇一起切碎，和猪肉加盐一起剁成肉馅。加入葱姜蒜和上述调料，加适量水，向一个方向搅拌上劲。

步骤5/8

将两个鸡蛋打入碗内，并打碎。

步骤6/8

加入少量面粉，搅拌成糊状。

步骤7/8

将藕片内夹入肉馅，蘸上蛋糊放入六成热的油锅内文火炸制成微黄。

步骤8/8

将炸制成微黄的耦合再次放入大火加热的油中再次炸制，颜色变深并且酥脆后捞出食用。