鲥鱼肉嫩味美,鳞下多脂鲜美的鱼肉上滴满了鱼鳞上的油脂,有滋体强身之功效。配上本地的甜酒酿和上等黄酒,使鲜美的鱼肉味得到了最大的升华。
鲥鱼洗净(不去鱼鳞)
准备调料
准备火腿和冬笋片
先用白酒均匀抹上再把盐均匀抹上加入葱姜腌制半小时后把火腿片和冬笋片加上
水开后上锅盖上蒸10分钟
10分钟后把盆子倾斜倒掉蒸出的水,去掉葱姜
加入黄酒和酒酿再盖上蒸3分钟熄火
上桌
鲥鱼俗称迟鱼,属辐鳍鱼纲鲱形目、鲱科、鲥属。为中国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、
专家告诉我们,现在又是吃三黎鱼的时候了,在珠江出海口盛产着三黎鱼,它又称鲥鱼,和
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