这还是爷爷时代跟西餐师傅学的,我是从老爸那里学的,也看美国人做过,综合一下优点,取其精华。
先把土豆,胡萝卜,芹菜洗净。把土豆放锅里蒸。
差不多的时候放入鸡蛋和胡萝卜,因为鸡蛋和胡萝卜熟的快,可以晚点放口感好,否则鸡蛋会硬,胡萝卜太软。蒸到可以用筷子轻松扎透土豆即可,同样方法试一下胡萝卜的成熟度。
蒸土豆的过程中,可以把芹菜或黄瓜切丁。叶子也可以一起切碎,如果放火腿的话,火腿也切丁。洋葱切成洋葱碎要很细很碎,不是洋葱丁啊。蒸好后,给土豆剥皮,切成丁,不要太小,1.5厘米到2厘米之间大小。胡萝卜剥皮切丁。鸡蛋剥皮切丁
把沙拉酱放入切好的土豆中充分搅拌,
陆续放入鸡蛋丁、胡萝卜丁,
放入芹菜或黄瓜丁,胡椒粉,放火腿丁和洋葱碎(不放的这步可以忽略),搅拌均匀。
最后放入白醋,为了提味。放入盐,一定不要咸了,量自己掌握就好。
最后放黑胡椒碎(现磨的那种,不是买来的黑胡椒粉啊)
做好晾凉放入冰箱冷藏,转天吃味道更好
成品
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