绣球馒头

经过二次发酵后，饧发好的发面团（在菜谱新年的第一锅馒头里有说明）

花样馒头需要的发面团要硬些，就使用面条机加生面粉压成的厚面片，利于后的处理

裁一段面片

从一边卷起，卷成园长卷

卷四个同样长度的面卷，按图示编

按顺时针方向，相邻的两个，下面的压上面的

第一圈编好

第二圈按逆时针方向，还是下面的压上面的编

一圈顺时针，一圈逆时针，面卷全部编完了

编好的面饼，四周向内拢，围成球型

保温、保湿饧发两小时，冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后虚蒸5分钟即可