松鼠桂鱼

步骤1/8

桂鱼一条，不要太大也不要太小，一斤多合适

步骤2/8

先将鱼头剁下，不要丢弃，后面还要用，沿鱼脊骨将鱼片切下，并按横竖改刀，注意不要切断鱼皮

步骤3/8

将处理好的鱼片和鱼头均匀沾上生粉，这里需要注意的是一定要沾透，这样鱼才脆

步骤4/8

倒入200克左右的油

步骤5/8

油烧至七成熟，将鱼下锅，这里记住用筷子夹住后面不要断裂

步骤6/8

炸好放盘

步骤7/8

加入少许油，将番茄沙司倒入，加入白糖，白醋，生粉，中火炒均

步骤8/8

均匀浇在鱼身上，撒上松子和青豆