立春春饼

步骤1/16

面粉中一点点倒入适量热水和面

步骤2/16

揉成团后放置温暖处醒发30分钟

步骤3/16

取出面团置于案板，揉压光滑。

步骤4/16

在面团中按下一个小坑，倒入两勺食用油。

步骤5/16

继续揉压面团，使面团充分吸收油。

步骤6/16

揉成光滑不粘手的面团后，面团中间再次放油，继续揉压充分。等于是一共放了2次油揉面。

步骤7/16

将面团揉成长粗条

步骤8/16

切成大块的面剂子

步骤9/16

整理成圆形，略按扁

步骤10/16

取一个圆饼，面上用手沾油抹匀，油可以多一点。

步骤11/16

再取一个圆饼，扣在刚刚涂了油的面饼上。将两个沾好的饼对齐边缘。

步骤12/16

用擀面杖将两个粘在一起的面饼反复擀开成圆饼，不用特别薄，否则烙饼后容易撕不开。将剩余的面团分别抹油后两两相粘，擀成圆饼。

步骤13/16

电饼铛中不用放油，加热放入春饼，4分钟后翻面。

步骤14/16

翻面后一面已熟，再烙4分钟即可。

步骤15/16

依次烙好春饼装盘，成品。

步骤16/16

搭配喜欢的菜品、酱料，卷起开吃！