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春饼

立春意味着新一年的开始，二十四节气中的第一个节气，今年立春的准确时间为4日18时22分。自古以来，民间就有各种立春的习俗。
立春这天，一项重要习俗就是咬春。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对一年之计在于春的美好祝福。因此，这一习俗一直延续至今。

M麦子
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难度普通

口味原味

工艺煎

时间10-20分钟

厨具平底锅

食材主料/辅料

面粉 250克、食用油适量、 80度热水适量

春饼的做法步骤

步骤1/12

用热水和好面，也可以用常温水和面（我习惯常温水）。
步骤2/12

揪成40g左右的剂子。
步骤3/12

稍微擀一下，这样利于抹油。
步骤4/12

在面皮上涂抹一点油，摸匀。
步骤5/12

三个叠在一起。
步骤6/12

把面皮擀开。
步骤7/12

锅中放一点油，中小火烙饼。
步骤8/12

烙至两面金黄。
步骤9/12

面饼周边没烙出花的，折起再烙。
步骤10/12

把烙好的饼叠放在没烙好的饼上（这样烙出的饼更软，熟的更好。烫面就没必要了）。
步骤11/12

把烙好的饼一张张揭开，叠起。
步骤12/12

卷菜吃很不错哦。

小窍门

1.和面的水可以是80度以上的水，也可以是凉水。不过烫面的更劲道，更柔软。
2.如果是常温水和面，最好把烙好的饼叠放在没烙好的饼上。这样烙出的饼更软，熟的更好。烫面就没必要了。

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