家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

红烧肉烩豆腐果

过年吃豆腐是大别山地区农村过年比较有寓意的一道。豆腐意思是都富。红烧肉烩豆腐果...避免肉油多而腻，做法:与红烧肉选材烧法类似。（大别山地区的山泉水豆干很特别，舌尖中国也有推荐）

大别山的雨
12992人浏览 / 490人收藏

工艺烧

五花肉 500克、炸豆腐块 300克、料酒适量、盐适量、姜适量

步骤1/3

准备猪肉切块，不能太小，要适量的肥肉。肥肉先小火炸出油。等出油时，不能太焦。
步骤2/3

准备好自己油炸豆腐干块。当红烧肉煮沸焖差不多八成时，加豆腐果，分量与肉比例恰当。汤要淹没，小火慢焖。之前红烧肉调料不足时再尝试味道加盐等。调味料根据口味。
步骤3/3

焖干，各种调味和汤汁入味，味道比较好。装盘再次蒸也很好吃。