香葱肉松蛋糕卷

步骤1/11

蛋白、蛋黄分离。蛋白分3次放20克糖，打发到湿性发泡

步骤2/11

蛋黄中放10克糖低速打1分钟，再放入牛奶、油低速打1分钟

步骤3/11

筛入淀粉搅打均匀

步骤4/11

舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤5/11

再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀

步骤6/11

烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，铺平震出气泡

步骤7/11

上面撒上肉松、香葱

步骤8/11

烤箱事先预热，中层165度烤25分钟左右，肉松和香葱容易烤焦，最后几分钟要盖上锡纸

步骤9/11

取出蛋糕，撕下后面的油纸，再倒扣到另外一张油纸上

步骤10/11

表面抹上酸奶，撒上肉松

步骤11/11

卷起，放入冰箱冷藏定型