奶酥玫瑰卷

步骤1/25

将液种材料倒入小盆中

步骤2/25

搅拌均匀后在室温下放置1小时，然后盖保鲜膜放入冰箱冷藏室继续低温发酵约18小时

步骤3/25

取出时能看到面糊明显涨大且有很多气泡

步骤4/25

扒开面糊也能看到内部有很多蜂窝状孔洞

步骤5/25

将除黄油外的主面团材料倒入面包桶中

步骤6/25

然后将发酵好的液种面糊也倒进去

步骤7/25

将桶放入面包机中固定好，开启一个和面程序，设定20分钟

步骤8/25

待程序结束后，放入软化的黄油，开启“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40

步骤9/25

揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段

步骤10/25

待程序结束，发酵完毕

步骤11/25

取出发酵好的面团，揉匀排气后分成6份

步骤12/25

分别滚圆后松弛10分钟

步骤13/25

取一个松弛好的面团擀成椭圆形

步骤14/25

翻面后压薄短底边

步骤15/25

然后慢慢卷起，并捏紧封口

步骤16/25

用刮板从中间切开，切面朝下放置

步骤17/25

最后将如上处理好的面团依次摆放入烤盘中，防盗温暖湿润处进行最后发酵

步骤18/25

趁着面团发酵的时间制作奶酥粒：将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀

步骤19/25

直至搓成小颗粒状，奶酥粒就做好了

步骤20/25

将蔓越莓干切碎，备用

步骤21/25

取出发酵好的面团，在表面均匀的刷一层蛋液

步骤22/25

再撒适量奶酥粒

步骤23/25

最后将蔓越莓碎撒在表面

步骤24/25

然后将烤盘送入预热好的烤箱，180度约25分钟

步骤25/25

出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可