蔓越莓又称蔓越橘,小红莓等,在北美被大量种植,它含有特殊化合物-浓缩单宁酸,除了具有防治泌尿道感染以外,还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。今天所选用的蔓越莓品牌来自美国的ocean spray,成立于1930年,已有超过全球100个国家同时销售!对于食品安全相当重视的我来说,果断选择了ocean spray,而且加上全麦面粉的口感,既满足了健康需求,又满足了口感需求,大家可以来试试哦。
准备好所有材料。
除去黄油外,所有主材料放入面包机,先放液体,后放面粉,最后在面粉上挖一个洞,放入酵母,启动揉面程序,20分钟以后加入事先软化好的小块的黄油继续揉面20分即可。
面团放温暖处,盖保鲜膜发酵至两倍大,用手沾一点面戳一下不回缩即可。
准备好蔓越莓奶酥需要的材料。
黄油加糖粉搅拌均匀。
用打蛋器分两次加入10g全蛋液搅拌均匀。
加入奶粉。
加入ocean apray蔓越莓干。
充分拌匀后包保鲜膜放冰箱冷藏。
发好的面团排气后分成6等份,醒10分钟。
奶酥馅分成6等份。
取一个面团,擀圆。
放入一颗蔓越莓奶酥馅
包成三角形即可。
均匀的摆在烤盘里,适当压扁一点。二次发酵至两倍大。用锋利的刀片切出花纹,烤箱170度预热三分钟,烤20分钟即可。
香喷喷的成品出路啦!
成品2
成品3
不同的面粉吸水性不同,方子里的液体仅作参考,大家根据实际情况自行掌握。每个烤箱的温度不同,建议大家根据实际情况即使调整。如果不喜欢全麦可以换成高筋面粉。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有