香葱芝士面包

步骤1/16

25克高筋面粉和100克清水倒入煮锅开小火边煮边用刮刀拌匀

步骤2/16

一边搅拌一边将面粉水煮成面糊状

步骤3/16

煮好后放在小碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放凉

步骤4/16

250克高筋面粉、细砂糖40克、盐2克、酵母粉2克、鸡蛋液40克、奶油60克、清水20克、汤种80克倒入和面盆用筷子搅匀

步骤5/16

用手抓成团

步骤6/16

移至揉面垫揉至面团出现厚膜

步骤7/16

这时加入25克软化后的黄油继续揉

步骤8/16

揉至面团可以拉出薄膜即可

步骤9/16

收圆

步骤10/16

盖上保鲜膜放入烤箱，底下放一碗热水开启发酵程序发酵一小时

步骤11/16

面团发至1.5倍大

步骤12/16

排气后分成十等份盖上保鲜膜松弛十五分钟

步骤13/16

取出松弛好的面团用擀面杖擀开卷起，收口捏紧

步骤14/16

全部擀卷好盖上保鲜膜放到温暖处进行二次发酵

步骤15/16

发酵完取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，撒上葱花

步骤16/16

放入上下火175度预热好的烤箱中层烤制18分钟即可