司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。色金黄，味香，松软。 传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要原料，将面团放在浅锅中烘烤，而现代的司康大多以面粉主要材料，而且是以烤箱烘烤，形状也不再是传统的三角形。其他各种形状都可以。
牛奶、淡奶油和鸡蛋混合后放入冰箱冷藏备用。
低粉和泡打粉混合过筛。
加入冻硬的黄油小粒、细砂糖和盐用手搓至黄油与面粉完全混合。
加入冷藏的牛奶、淡奶油和鸡蛋。
用刮刀快速搅拌成一团。
再加入用温水泡软的蔓越莓干。在案板上撒面板，揉成面团。
擀成1.5厘米厚的面片。
用切模切割成圆形或直接用刀切成三角形放在烤盘上，刷上一层蛋黄水或牛奶。
烤箱预热，190度15分钟左右。趁温热享用。
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