酱香排骨，简单易做，美味可口，老少皆宜。豆瓣酱的酱香与排骨鲜嫩的口感融合，再加上热受欢迎的食材土豆，味道独特的一道美味佳肴。
将排骨放入锅中，加水煮至变色盛出排骨。
锅中加入少许油，烧热后放入排骨，加料酒，酱油
加一大勺豆瓣酱，放入尖辣椒，八角以及花椒。再加入少许水，翻炒至排骨上色
加水没过排骨，大火煮开，转小火炖15分钟
放入土豆和葱段，小火炖15分钟，最后5分钟加盐
1. 切好的土豆块放入清水中以免氧化变色；
2. 酱油适量，因为豆瓣酱有盐分，放多了颜色太深了；
3. 辣椒的用量可以根据个人口味增减；
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