腊味是人们爱吃的美味,种类不多,以腊肉,腊鸡,腊鱼,腊肠为主。做腊味虽说难度大,需要时间。但是在秋冬季节里,人们也爱做些腊味来下饭,提神开胃。又到了吃腊味的季节了,买了几斤五花肉做腊肉,是桔香味的,真是香啊,喷着那腊肉的香味都流口水了,你看这腊肉的颜色,金黄金黄的,就特好吃。
备五花肉
去细毛切条
撒上辣椒粉
备桔皮
切碎
放进肉盆里
淋上酱油,撒上盐
淋上料酒,撒上孜然粉,花椒粉,白糖
揉搓均匀
腌制一至二末,冬天里哦
生木碳火
铺上垫子
铺上腌好的肉条
途中在火盆里撒进干桔皮
途中多次翻面,熏至金黄
熏至滴油为力
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