红烧狮子头色泽诱人,味道绝佳,绝对的硬菜,在眼馋了好几天的时间后,终于今天有时间可以一尝这道美味的菜肴,不禁让自己小小的开心了好久,连挑食的儿子也吃了很多呢,美味又营养。
猪肉馅加入荸荠末,葱末,姜末,生抽,白糖,鸡精,油,盐搅拌均匀,加入适量淀粉继续搅拌均匀。
搅拌好的肉馅揉成光滑的大丸子
一个鸡蛋三勺淀粉搅拌均匀过筛
锅中加入没过丸子的油加热,将鸡蛋和淀粉混合液裹满丸子,入油锅大火炸制
炸至表面变色,变硬用厨房纸巾吸干表面油分备用
取半碗水加入三勺生抽将丸子放入碗中,加入葱段,姜片入锅大火蒸二十分钟
将油菜焯熟摆于盘边
将蒸好的丸子放在油菜中间
蒸丸子剩余的汤汁滤掉杂质,入炒锅加入少许淀粉勾芡,待汤汁略稠关火,将芡汁浇入丸子和油菜上,美味的红烧狮子头,好吃到根本停不下来。
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