豆沙花环面包

步骤1/12

除红豆沙，所有食材混合揉至完全扩展状态，即可拉出一张薄而韧的薄膜。

步骤2/12

搓圆，置于温暖的地方进行第一次基础发酵。

步骤3/12

当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。

步骤4/12

.分成大小均等的小剂子，松驰15分钟。

步骤5/12

取一个小剂子，擀成长方形，并抹上一层红豆沙。

步骤6/12

由一头开始卷起，并稍微搓长一点。

步骤7/12

从中间切开。

步骤8/12

两根相互交织在一起。

步骤9/12

扭成一股。

步骤10/12

两端收口。

步骤11/12

置于烤盘中，进行二次发酵。

步骤12/12

当涨发至原来的2倍大小时，刷上一层蛋液，入烤箱，175度，中层，上下火，25-30分钟左右即可，烤至一半可用锡纸盖住面包表面，防止上色过深。