家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

自制葱油饼

葱油饼，大概会是很多人的挚爱，曾经街头一张葱油饼就可以大概的把早餐解决了，还记得那时候一个爱吃辣的同事，一四川姑娘，总是会蘸很多的辣椒油，还告诉我不辣，结果就是我被辣得眼泪直流！哈哈;;;;多次尝试过自己摊一张葱油饼，但总是硬邦邦的，现在我也算是琢磨出来为什么了，做煎饼的面团要和得比较软才行，再配上开酥最好的猪油，煎出来的葱油饼是特别的酥脆，咬上一口，好满足！

cldly43
11496人浏览 / 606人收藏

难度普通

口味葱香

工艺煎

时间30分钟-1小时

厨具平底锅

营养信息详细信息>>

自制葱油饼热量：456 千卡

脂肪：101.5克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：69.7克

查看详细信息

食材主料/辅料

面粉 100克、清水 75克、小香葱 2棵、猪油 10克、盐 1克、白芝麻适量

自制葱油饼的做法步骤

步骤1/12

面团材料：普通面粉100克、清水75克左右、盐少许
步骤2/12

把1混合揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
步骤3/12

小香葱切碎，白芝麻要炒熟，猪油要液态的
步骤4/12

案板上撒面粉，面团取出按扁
步骤5/12

把面团擀成大的长方形
步骤6/12

用刷子均匀刷上猪油
步骤7/12

再撒上葱花，撒少许的盐
步骤8/12

把面饼从一端卷起成一条卷，收口捏好
步骤9/12

把卷收口朝内再卷起来，成一团
步骤10/12

按扁
步骤11/12

适量撒面粉，擀成和平底锅直径一样的圆片
步骤12/12

平底锅少许油，把面饼煎至两面金黄

小窍门

1：烙饼的面团一定要软，煎出来的菜不会发硬；
2：猪油是开酥很好的动物油，用猪油开酥会比较酥脆

煎主食葱香菜谱分类 >>

葱油饼的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有