鸡汤杂蔬麻辣火锅

步骤1/18

土鸡一只清洗干净，去除杂毛和内脏

步骤2/18

用剪刀将其剪成小块

步骤3/18

清洗两遍，去除多余的血水，入汤锅中

步骤4/18

小火煮30分钟左右

步骤5/18

煮鸡汤的时候，将家麻家辣的火锅油、辣椒、花椒、辣椒粉调料准备妥当

步骤6/18

根据个人口味取适量的干红辣椒和花椒入小碗中，清水浸泡20分钟

步骤7/18

将姜片、葱段、大蒜瓣、冰糖、醪糟准备好

步骤8/18

将辣椒和花椒捞出，沥水

步骤9/18

西兰花洗净切小朵、胡萝卜和土豆刮外皮切滚刀块，香菜一把，洗净分成小捆

步骤10/18

热锅凉油，将沥过水的辣椒和花椒入锅中煸炒出香味

步骤11/18

将葱姜蒜等调料同入锅

步骤12/18

翻炒均匀后，根据麻辣的喜好程度，将适量家麻家辣的火锅油倒入锅中同炒

步骤13/18

加入鸡汤

步骤14/18

煮开10分钟后，根据口味加入盐，因为是红油火锅，可以多加些盐

步骤15/18

将蔬菜和鸡肉一同入锅中煮熟

步骤16/18

捞到砂锅中，有利于保温

步骤17/18

可以蘸着辣椒面同食，更添香

步骤18/18

也可以捞出蔬菜直接食用