这款红烧肉不用加额外的油,更健康。而且外带鸡蛋,可以当第二天的早点。味道好,很方便。
新鲜五花肉800g,洗净,摘取残留猪毛。
五花肉切成小块。
肉块儿冷水下锅,加一勺料酒,煮滚后继续煮15分钟。
捞出五花肉块,温水洗净备用。
鸡蛋7个,煮熟后,剥皮,在鸡蛋表面上拉若干个小口子,以便入味.
放一锅底的水,随即放入冰糖。
冰糖熬化后放入五花肉块。用糖包裹匀肉块。
倒入料酒和老抽,裹匀肉块。
加入鸡蛋,继续敞着盖炒一会。
加入一碗高汤,一个大料,2片桂皮,3个丁香,加盖大火煮开,小火慢炖1.5个小时。
大火收汁,根据自己口味加适量的盐调味即可出锅。
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