手撕鸡丝是一道肉食凉菜。
鸡腿加入葱姜 大料煮10分钟,凉凉备用。
用手顺着肉的纹路撕成丝。
碗中加入酱油 糖 黑芝麻 盐 辣椒粉 葱蒜碎 醋搅拌均匀。
锅中放油爆香花椒。
把花椒油趁热倒入碗汁中。
把勾兑好的碗汁均匀洒在鸡丝上即可。
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