胡萝卜性平、入肺、脾经、具有健胃消食、润肠通便、行气化滞、明目等功效，主治食欲不振、腹胀腹泻、咳喘痰多、视物不明，具有多方面的保健功效，被誉为小人参。自制健康小零食胡萝卜干，营养健康，无添加。
胡萝卜清洗干净，去皮后沥干水分。
将胡萝卜切片，薄厚均匀。
胡萝卜片放在煮锅中，加入清水、冰糖。大火烧开后转小火煮15分钟左右。
胡萝卜片吸足糖粉水，捞起控干水分均匀铺在烤盘上。放入预热好的烤箱中层，上下火140度烤90分钟左右即成。中途翻动。
烤好的胡萝卜干。放凉后密封保存。
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