紫薯花朵大面包

步骤1/13

除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。

步骤2/13

加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。

步骤3/13

放温暖处发酵至2倍大。

步骤4/13

排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤5/13

将5份面团都擀成直径25cm的面片。

步骤6/13

在第1块面片上均匀地涂抹一层紫薯椰蓉馅，边上留1cm不要抹，然后铺上第2块面片，第2、3、4块面片操作方法与第1块一样，第5块面片上不要抹馅料。

步骤7/13

将圆形面片切成4等份。

步骤8/13

当中切一刀变8份。

步骤9/13

再每份当中切一刀变16份。

步骤10/13

取一片卷起来，保持一边平整。

步骤11/13

把卷好的面团放入9寸圆模里（我用的是平底锅），中间放4个（尖头朝上），其它的在边上排成一圈（尖头朝内），放温暖处发酵至2倍大，刷上蛋液。

步骤12/13

140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。

步骤13/13

出炉刷黄油，还有余热时密封保存。