客家腊肠

步骤1/12

切好的五花肉入放入盘中，加上所有配料

步骤2/12

搅拌均匀

步骤3/12

盖上保鲜膜腌汁一天

步骤4/12

用温水洗去表面的盐粒，在用温水浸泡5小时，泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁，（这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌）。

步骤5/12

灌肠的工具

步骤6/12

剪下一个可乐饼的瓶口，把肠衣套在上面，肠衣的另一头打一个结

步骤7/12

把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。

步骤8/12

一边塞，一边用手把肉往下赶

步骤9/12

肠衣灌满后，每15厘米左右打个结，用绳子系一下。

步骤10/12

把做好的客家腊肠挂起来晒干

步骤11/12

这是晒了三天的客家腊肠

步骤12/12

腊肠出来了！