菌类种类繁多，是我们餐桌上的常客。冬季气候干燥，多吃菌类，可以滋阴润燥，是极美味的滋补佳肴喔！
今天就做一道金针菇炒肉丝。金针菇，不仅美味，而且营养价值非常的高，益气养血、降低胆固醇，提高免疫力，特别适合老人和小孩食用，在日本，又叫增智菇，对孩子生长发育很有好处。
切掉金针菇顶端，用水洗净。
猪肉切成条状，加入少许蚝油、生抽和淀粉腌制10分钟。
锅内倒油爆香蒜头，倒入猪肉，炒到猪肉变色。
加入金针菇，加入2小汤匙水，调入蚝油和盐，翻炒均匀，金针菇变软即可出锅。
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