海蜇是餐桌上的美味佳肴，以味道鲜美、清脆可口著称。
海蜇，又名水母等，为海洋腔肠动物海蜇的口腕部。其营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、糖4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素等。祖国医学认为，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。古医籍《归砚录》中称海蜇：妙药也。宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、胀满、便秘、带下和小儿疳积等症，皆可食用。
海蜇，已经浸泡了两天；现在已经不是很咸了；用开水浸泡，切成条；
加入香菜；
蒜末事先切好；加入蒜末；
加入老醋；
加入味极鲜，再滴入芝麻油；
搅拌，均匀；
装盘，酸，爽～～
好吃，～～
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