如何选购海蜇

如何选购海蜇？质量好的海蜇呈乳白色或淡黄色，并有光泽，清新、无异味。带有膜状物或血衣的不宜购买。好的海蜇肉质厚实、均匀，有一定韧性，如过厚则会水分过多，出菜率低；过薄纤维质多，口感不脆。另外，个体完整、块大、无须的为佳品。

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