在菜场买的前夹肉,带去洗好的生姜和葱,一起绞成肉糜!然后搁几个鸡蛋,生粉少许,盐适量,酒和生抽一点点!
肉馅使劲朝一个方向搅拌,可以搅拌过程中加一点水继续搅拌!至于咸淡,可以先炸一个尝尝再决定是否要加盐
取一个勺子和小碗,挖一个肉球,在碗里摔打成球形,就可以下油锅炸!
勺子不停的挖肉糜摔打,如果沾勺子可以把勺子从油锅里走一下!
油温不要太高,中小火炸制即可!稍微成形之后可以用铲子翻身一下!
肉糜在做的过程中可以再搅拌搅拌
炸制肉丸
成品!可以蒸,也可以红烧,也可以烩青菜烧杂烩等!
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