平安夜,外面下雨……还是老老实实在家吃苹果发帖子,苹果派——之前在家也做过几次不同版本的苹果派,有原味的,有乳酪,这次试着加肉桂的,浓浓的肉桂香……
80克黄油切块软化后加30克糖。
加入低筋粉和牛奶搅拌。
面团揉成团后包上保鲜膜,松弛一小时。
趁着面团在松弛时来切苹果,苹果去皮切小块。
加入黄油、肉桂粉、柠檬汁、盐,剩余的糖。
小火,一边煮苹果一边慢慢搅拌,煮至苹果变软水分快干时,把玉米淀粉和水调匀倒入,搅拌至馅料变的浓稠。
面团松弛一小时后,用擀面杖把面团擀平,擀成薄片。
把派皮覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚过,将多余的派皮切断,用叉子在底部均匀的叉上一些小孔。
将剩余的派皮擀成薄片,切成小长条。
派盘里倒入苹果,将小长条编织成网格状,并使网格与底部的派皮粘合起来,刷上蛋黄液。
烤箱预热,200度,中下层30分钟左右,至表面金黄即可。
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