回想最一开始做面包我用过面包机一键式面包，以为把材料放进去就很简单，等数小时吃面包就行了，确实方便，不过，口感一般，个人认为做出来像烤馒头，我还是倾向于细致口感柔软一些的面包；于是就用面包机和面，用吐司模具和烤箱烤，这才达到了我想要的理想面包，柔软，细致，拉丝，效果棒棒的，和卖的口感一样，而今天第一次尝试用面包机和面经过二次发酵，再用面包机烤，哇，意想不到的效果，柔软拉丝的效果和烤箱一样的效果，但是比烤箱节省很多时间，终于尝试成功，以后就这么做了，真的很好哦～
这是我自己之前做好的糖渍橙皮
按照先液体后粉类的顺序把材料依次投入面包机，我用的是玉米油，是按液体对待的，需要注意的是把酵母放在了面粉的最上面。
启动一个和面程序后，再启动一个和面程序，面包机还剩15分钟结束时放入适量糖渍橙皮，依个人口味，因为糖渍橙皮已经是甜的了，所以方子我只用了30g糖，我喜欢吃不太甜的，爱吃甜面包的可以放36g糖。
在面包机里经过一次发酵至面团的2倍大小。
倒出面团排气，分成四份揉圆，
拿出一份擀成舌状，
卷起
依次类推，四个全卷起
再按由先到后的顺序拿起卷好的面团再次擀开长条，再卷起
四个面团全部卷好
一次放入面包机
进行二次发酵至2倍大
表面刷蛋液
选择面包机烘烤键，颜色我选的浅色，45分钟，点开始运行按钮，面包开始烘烤，
烘烤结束，倒出来晾温
看一下拉丝效果，很柔软，内部组织细致
来个特写吧，呵呵，好喜欢，齿留橙香，回味无穷～
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
